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死魚能復(fù)活，農(nóng)藥能去除，還有多少功能？ 在食品安全事件、農(nóng)藥殘留超標(biāo)事件頻發(fā)之下，一種號稱能使“死魚復(fù)活”，去除果蔬農(nóng)藥殘留的消毒機(jī)正熱銷市場。不過，有專家認(rèn)為這些號稱功能種種的神奇機(jī)器在為果蔬“解毒”過程中，還會產(chǎn)生諸多隱患，這是廠家在宣傳中有意回避的事實(shí)。 這看起來更像一個魔術(shù)：在一個金魚缸內(nèi)，滴了數(shù)滴敵敵畏的水在經(jīng)過一種類似電飯煲的機(jī)器數(shù)分鐘“解毒”后，本已奄奄一息、身體側(cè)翻的金魚搖頭擺尾地游了起來。 這種號稱能使“死魚復(fù)活”的神奇機(jī)器就是市場熱銷的果蔬消毒機(jī)。 目前，美的、榮事達(dá)、愛思特等家電企業(yè)都已推出名稱各異的相關(guān)產(chǎn)品，有果蔬消毒機(jī)，果蔬清洗機(jī)，果蔬凈化機(jī)，果蔬解毒機(jī)等等。 據(jù)稱，這種價格近千元的機(jī)器不僅能“有效去除蔬菜水果深層的農(nóng)藥殘留”，還能“有效去除肉類中的催長激素、瘦肉精和鉤蟲病毒”和“有效去除海鮮水產(chǎn)品中的抗生素藥物殘留”。 一則該產(chǎn)品的廣告甚至宣稱，目前70％的癌癥是因?yàn)槌粤斯呱系臍埩艮r(nóng)藥，解決的唯一辦法就是使用果蔬消毒機(jī)。 按廠家解釋，消毒機(jī)的原理是，果蔬消毒機(jī)中發(fā)出的臭氧是一種強(qiáng)氧化劑，而農(nóng)藥是一種有機(jī)化合物，臭氧消毒水通過強(qiáng)氧化破壞有機(jī)農(nóng)藥的化學(xué)鍵，使其失去藥性，同時殺滅表面的各種細(xì)菌和病毒，達(dá)到解毒目的。 一切看起來不可思議。不過，深受食品安全、農(nóng)藥殘留超標(biāo)困擾的消費(fèi)者，卻將信任的目光投向了這些五花八門的果蔬消毒機(jī)。 在清華大學(xué)教授王占生印象中，早在上世紀(jì)七十年代時，就有人把臭氧發(fā)生器放到倉庫、家里進(jìn)行空氣消毒，當(dāng)時家用臭氧產(chǎn)品大都“一陣風(fēng)”，并沒有形成規(guī)模效應(yīng)。王占生是國內(nèi)最早研究臭氧發(fā)生技術(shù)和設(shè)備制造技術(shù)的學(xué)者�！胺堑洌⊿ARS）像催化劑一樣催生了臭氧行業(yè)�！背粞跎a(chǎn)企業(yè)廣州綠奧環(huán)�？萍加邢薰究偨�(jīng)理李永明說。最多時全國有近千家生產(chǎn)廠，SARS過后多數(shù)的廠家倒下，最后只剩下一兩百家。 也正在此時，國內(nèi)果蔬農(nóng)藥殘留問題逐漸曝光，食品安全讓人們愈發(fā)憂心，聰明的企業(yè)家們迅速拓展宣傳思路，將臭氧機(jī)的主功能定在了消除蔬菜農(nóng)藥殘留和肉類激素上，次要功能定在水的凈化和空氣消毒上。 臭氧消毒機(jī)迎來了第二春。諸多企業(yè)先后推出相關(guān)產(chǎn)品。 果蔬消毒機(jī)“娘家”——中國工業(yè)經(jīng)濟(jì)聯(lián)合會臭氧專業(yè)委員會的常務(wù)主任王世汶告訴記者，在推廣果蔬消毒機(jī)的過程中，會議、廣告營銷占相當(dāng)大的比例�！爸灰切聳|西，不管對象是老人還是小孩，必須得跟人講原理、道理”。 在這波高漲的市場行情中，果蔬消毒機(jī)的功能也被宣稱得越來越神奇，以至于業(yè)內(nèi)人都感慨“吹得太過分了，覺得臉紅”。 正因如此，近年來，有關(guān)臭氧消毒或產(chǎn)品虛假的質(zhì)疑聲從未休止。綠科、力天、聯(lián)合康森等品牌均曾被媒體曝光，有的甚至上了投訴機(jī)構(gòu)的“黑名單”。 針對市場一些企業(yè)不合規(guī)范的做法對整個產(chǎn)業(yè)造成的負(fù)面影響，王世汶曾公開撰文稱“臭氧產(chǎn)業(yè)出名在家用機(jī)，敗絮也在家用機(jī)中”。 被忽略的隱患 事實(shí)上，實(shí)驗(yàn)表明，果蔬消毒機(jī)的確可清除一些果蔬的表面殘留農(nóng)藥。中科院農(nóng)產(chǎn)品安全與環(huán)境質(zhì)量監(jiān)測中心工作人員通常將噴了農(nóng)藥的果蔬進(jìn)行直接檢測、浸水清洗檢測、浸水加臭氧再檢測等三道程序。該中心主任王顏紅告訴記者，通過實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，使用各種果蔬清洗機(jī)的確有一種效果，臭氧濃度越高，除毒效果越好，同樣條件的實(shí)驗(yàn)顯示，農(nóng)藥殘留去除可達(dá)60％－83％。 不過，面對浸入水果蔬菜里的深層殘留問題，果蔬消毒機(jī)就不能像去除其表面殘留農(nóng)藥那樣立竿見影。更重要的是，以空氣源為主的果蔬消毒機(jī)為蔬菜“解毒”的過程中，還會產(chǎn)生副作用，這是所有廠家在宣傳果蔬消毒機(jī)功效時，有意回避的事實(shí)。 原載于中山大學(xué)學(xué)報（自然科學(xué)版）的《低質(zhì)量濃度臭氧水對小白菜營養(yǎng)成份的影響》一文，系南方醫(yī)科大學(xué)環(huán)境衛(wèi)生學(xué)系吳繼國與中山大學(xué)生物防治國家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室欒天罡等科研人員的實(shí)驗(yàn)成果。該報告表明：以濃度為1.4 毫克/升的臭氧水處理小白菜30分鐘，67％的脫氫維生素C被破壞，而總維生素C也損失近30％，研究結(jié)果說明用臭氧水處理小白菜等葉類蔬菜時，需要考慮臭氧對蔬菜中維生素C的破壞作用。 中國疾病預(yù)防控制中心環(huán)境與健康相關(guān)產(chǎn)品安全所趙曉寧等人也公開撰文表示了擔(dān)心，臭氧可以降解水中的4種有機(jī)磷農(nóng)藥，但在一定條件下會產(chǎn)生毒性更高的降解產(chǎn)物。 記者注意到果蔬消毒機(jī)在功能宣傳中，除了“解毒”，有的還提出“美白”、“預(yù)防疾病”等效果。 長期關(guān)注臭氧產(chǎn)品的山西大學(xué)環(huán)境與資源學(xué)院副教授劉海龍認(rèn)為，臭氧的確能通過破壞深顏色的東西使顏色變淡�！暗资前琢�，是不是‘健康’就很難講，沒有人做過這種實(shí)驗(yàn)�！蓖跽忌鷦t直接指出，在一定情況下，臭氧與紫外線反應(yīng)會產(chǎn)生自由基，會使人老化。 上世紀(jì)七十年代，王占生等研究人員研究臭氧技術(shù)時，就曾因長期接觸臭氧，有人出現(xiàn)了嚴(yán)重的鼻子出血，呼吸系統(tǒng)也產(chǎn)生了問題�！拔覀儺�(dāng)時還想買個鳥放在旁邊做‘動物實(shí)驗(yàn)’，假設(shè)它死了我們就知道了�！蓖跽忌f。 事實(shí)上，與臭氧本身的危害相比，如果技術(shù)不過關(guān)家用臭氧機(jī)在制作臭氧過程中的副產(chǎn)物氮氧化物（世界衛(wèi)生組織認(rèn)定的強(qiáng)致癌物，國際標(biāo)準(zhǔn)為不超過0.25％）對使用者而言威脅更大。如果產(chǎn)品的氮氧化物超標(biāo)，很有可能使得原本用來消毒殺菌的家用臭氧機(jī)成為使用者揮之不去的夢魘。 2009年，劉海龍?jiān)谝豁?xiàng)關(guān)于家用臭氧機(jī)副產(chǎn)物氮氧化物的實(shí)驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)，家用臭氧機(jī)工作的前一段時間內(nèi)，氮氧化物的產(chǎn)量一直呈微量增長，工作一段時候后，氮氧化物會明顯增多。 在王世汶看來，氮氧化物是否合標(biāo)是衡量產(chǎn)品最低的標(biāo)準(zhǔn)。但市場上有相當(dāng)?shù)钠髽I(yè)對空氣源的臭氧發(fā)生器的氮氧化物不進(jìn)行檢測，產(chǎn)品就存在超標(biāo)的隱患。 標(biāo)準(zhǔn)缺失 迫于現(xiàn)實(shí)壓力，生產(chǎn)果蔬臭氧機(jī)的企業(yè)已開始注重氮氧化物的檢測。但有六年果蔬消毒機(jī)從業(yè)經(jīng)歷的倪俊卻認(rèn)為，對于那些做了氮氧化物檢測的企業(yè)來說，會承擔(dān)很大的來自行業(yè)內(nèi)部的壓力。 “槍打出頭鳥，拋出這個概念就意味著否定了沒做檢測的企業(yè)，而且這種東西一旦說開了，對臭氧機(jī)整個市場也不好�！蹦呖≌f。 王世汶指出，臭氧的特性和某一種臭氧產(chǎn)品的特性不能完全劃等號。臭氧發(fā)生器因地不同，北方和南方，其附帶產(chǎn)物不一樣�！凹矣贸粞鯔C(jī)原材料之一就是空氣，不同地方原材料不一樣，含水率不一樣，臭氧產(chǎn)量和相對濃度就不同�！� 這也導(dǎo)致行業(yè)難以形成統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)。作為臭氧協(xié)會理事單位，李永明認(rèn)為，之所以一直沒有行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，與行業(yè)內(nèi)部意見不一有關(guān)。早在2007年，他們曾就標(biāo)準(zhǔn)召開過專門論壇，最后無功而返。 “因?yàn)槭褂每諝庠吹脑�，臭氧產(chǎn)出濃度很難達(dá)到1.0毫克/升，而且核心部件和電路匹配得不好的話，很難控制到標(biāo)準(zhǔn)線以下，過量的話，氮氧化物在水中就會形成亞硝酸鹽，這是致癌物質(zhì)�！崩钣烂髡f。 在北京中醫(yī)藥大學(xué)管理學(xué)教授侯勝田眼中，相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)固然重要，但并非治本之策。“難道制定了國標(biāo)就解決問題了？難道說奶粉就沒有標(biāo)準(zhǔn)嗎？”最根本的還是企業(yè)的自律。 記者注意到，蘇寧北京市馬連道店的“美的”牌果蔬清洗機(jī)的產(chǎn)品說明書上，并未注明該產(chǎn)品關(guān)鍵部件臭氧發(fā)生器的規(guī)格、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)等具體指標(biāo)、參數(shù)。同樣，在“海樂茨果蔬清洗解毒機(jī)”產(chǎn)品說明書中也未見呈現(xiàn)。 盡管“海樂茨果蔬清洗解毒機(jī)”公開了一份由青島市產(chǎn)品質(zhì)檢所出具的質(zhì)檢報告，但記者發(fā)現(xiàn)，其檢測項(xiàng)目僅是安全性、使用電源、走時指示誤差等共7項(xiàng)，沒有涉及臭氧發(fā)生器工作時的臭氧濃度、純度等信息。 為了解決行業(yè)無標(biāo)準(zhǔn)，中國臭氧協(xié)會曾專門于2006年推出了“家用臭氧機(jī)的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)”，但申報的國標(biāo)卻尚未得到批準(zhǔn)。 由于臭氧行業(yè)是自發(fā)形成的，沒有歸口管理部門，企業(yè)大多數(shù)是私營和民營，在市場上屬于十分弱小的產(chǎn)業(yè)，而且整個行業(yè)沒有相對完整的技術(shù)規(guī)范和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，企業(yè)基本上處于自我發(fā)展、自我完善的狀態(tài)。可以說，目前市場上熱銷的果蔬消毒機(jī)正是食品安全無解、行業(yè)管理混亂的產(chǎn)物。 |
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