您了解氨基酸嗎？

1、無機(jī)態(tài)氮和有機(jī)態(tài)氮
       自從李比希(J•U•LieBig)創(chuàng)立植物礦質(zhì)營養(yǎng)學(xué)說以來,人們一直認(rèn)為植物只能吸收無機(jī)態(tài)氮而不能吸收有機(jī)態(tài)氮,因而對礦質(zhì)養(yǎng)分的研究更受重視。然而,隨著研究的深入和試驗(yàn)手段的改進(jìn),越來越多的證據(jù)表明植物也能吸收有機(jī)態(tài)氮。施用氨基酸可使植物分蘗增加、葉色轉(zhuǎn)綠、根系健壯和增加產(chǎn)量等。
      土壤中的氨基酸土壤表土層中90%以上的氮素是以有機(jī)態(tài)形式存在的,氨基酸是土壤中主要的有機(jī)氮化合物,占土壤全氮的15%~60%。土壤中氨基酸的最初來源是固氨微生物,其直接來源是土壤中有機(jī)質(zhì)的分解。土壤中游離態(tài)的氨基酸含量很低,一般為1~2 mg/kg。但根際土壤中含量可超過非根際土壤的7倍。自然條件下,各類土壤的氨基酸含量和組成無明顯差異。陳水挾等(1996)[1]分析了我國廣州、海南兩地幾種自然土的氨基酸分布,發(fā)現(xiàn)氨基酸含量隨深度而降低,不同土樣的氨基酸組成模式相似,酸性氨基酸占氨基酸總量的20%~40%,中性氨基酸占60%~75%,堿性氨基酸僅占10%以下。
2、氮基酸類液體肥的特點(diǎn)以及分類
       氮基酸類液體肥的特點(diǎn) 氨基酸類液體肥是一種新型肥料,是用氨基酸作鰲合劑,對各種大量、中量、微量元素進(jìn)行鰲合的液體肥料。此類肥料不受各種離子干擾,噴到作物葉面或施到地面后,作物吸收快,利用率高，可較好地補(bǔ)充果樹、蔬菜及農(nóng)作物所需要的多種元素,對矯正果樹缺素癥效果尤為明顯。
       種類及適用范圍：氦基酸液體肥分為單質(zhì)型和復(fù)合型兩類。單質(zhì)型肥料主要有氛基酸鈣、氦祛酸鐵、試叢酸鋅、氨基酸鎂;復(fù)合型氨基酸多元復(fù)合肥主要含有氮、磷、鉀、鋅等。 氨基酸鈣、噴施后可消除果樹因缺鈣而引起的苦痘病、痘斑病、水心病;氮基酸鐵可防治因缺鐵而引起的果樹黃葉病及葉片黃化病;氨基酸鎂可以促進(jìn)光合作用,防止早期落葉病及粗皮病的發(fā)生;氨基酸多元復(fù)合肥因含有果樹生長的多種必需元素,有利于果樹生長及果實(shí)膨大的需要,并能提高果實(shí)產(chǎn)量,改善果實(shí)品質(zhì)。 使用方法及注意事項 有條件的地方在施用前應(yīng)進(jìn)行葉一片化驗(yàn)分析、營養(yǎng)診斷,然后配方,缺什么補(bǔ)什么,缺多少補(bǔ)多少,使植物體內(nèi)營養(yǎng)達(dá)到平衡。在沒有條件進(jìn)行葉片診斷的情況下,也可根據(jù)果樹出現(xiàn)的生理病害,有針對性地施肥。
3、葉面肥進(jìn)入植物體內(nèi)時間需多長
       據(jù)有關(guān)測定資料記載 :根外噴肥后約１５分鐘至２小時左右即可被植物吸收利用 ,而且在植物體內(nèi)的分布 ,比根吸收的更均勻。一般硝態(tài)氮噴后１５分鐘即可進(jìn)入葉內(nèi) ,氨態(tài)氮則需要兩小時 ;硝酸鉀１小時 ;氯化鉀３０分鐘 ;氯化鎂１５分鐘 ;碳酸鎂３０分鐘。同時 ,施行根外施肥可提高光合強(qiáng)度０．５～１倍以上。一般噴后１０～１５天葉片對元素反應(yīng)最明顯 ,以后逐漸降低 ,至２５～３０天則肥效作用消失。
4、氨基酸的名詞解釋
       氨基酸是構(gòu)成蛋白質(zhì)的基本單位，是分子內(nèi)同時含有氨基和羧基的一類有機(jī)化合物的通稱。人體需要的氨基酸有20種，分為必需氨基酸、半必需氨基酸、非必需氨基酸。生命過程所需的氨基酸均是L-氨基酸，發(fā)酵過程生產(chǎn)的氨基酸都是L-氨基酸�；瘜W(xué)法合成的是DL-氨基酸，必須經(jīng)過專門處理，才能得到可被生物利用的L-氨基酸。
　　
必需氨基酸――指人或動物體內(nèi)不能合成,必須從食物或其他外界來源中獲得的氨基酸。有以下8種：
　　(1) 賴氨酸LYs
　　賴氨酸是堿性必需氨基酸，它能夠幫助其它營養(yǎng)物質(zhì)被人體充分吸收利用，人體只有補(bǔ)充了足夠的L-賴氨酸才能提高食物蛋白質(zhì)的吸收，達(dá)到均衡營養(yǎng)，促進(jìn)生長發(fā)育。
　　(2) 蘇氨酸Thr
　　蘇氨酸主要用于醫(yī)藥、化學(xué)試劑、食品強(qiáng)化劑、飼料添加劑等方面。在飼料中加入L-蘇氨酸，可以改善禽畜肉質(zhì)、提高飼料的營養(yǎng)價值、降低飼料原料成本。
　　(3) 色氨酸Trp
　　色氨酸是哺乳動物的必需氨基酸和生糖氨基酸，是植物體內(nèi)合成生長素的重要物質(zhì)。它是繼蛋氨酸、賴氨酸之后的第三代飼料添加劑，使用效果是賴氨酸的3―4 倍。
　　(4) 異亮氨酸lle
　　異亮氨酸是三種支鏈氨基酸之一，因其特殊的結(jié)構(gòu)和功能，在生命代謝中占有重要地位。L-異亮氨酸主要用于配制復(fù)合氨基酸制劑,特別是應(yīng)用于高支鏈氨基酸輸液及口服液等。
　　(5) 纈氨酸Val
　　纈氨酸是哺乳動物的必需氨基酸和生糖氨基酸。有形成肌肉、強(qiáng)化肝功能、減輕肌肉疲勞等作用，纈氨酸作為一種運(yùn)動營養(yǎng)補(bǔ)充劑，被廣泛應(yīng)用于運(yùn)動功能性飲料配方中。
　　(6) 苯丙氨酸phe
　　苯丙氨酸是哺乳動物的必需氨基酸和生酮生糖氨基酸，廣泛應(yīng)用于醫(yī)藥和食品行業(yè)。在食品行業(yè)，可添加于焙烤食品中增加營養(yǎng)；在醫(yī)藥行業(yè)中可作為抗癌藥物的載體。
　　(7) 亮氨酸leu
　　亮氨酸是哺乳動物的必需氨基酸和生酮生糖氨基酸。多用于面包、面類制品；配制氨基酸輸液及綜合氨基酸制劑、降血糖劑、植物生長促進(jìn)劑；可用作香料，改善食品風(fēng)味。
　　(8) 蛋氨酸met
　　蛋氨酸的主要食物來源為大豆、雞蛋、魚類、大蒜、肉類、洋蔥和酸奶等。它能幫助分解脂肪，預(yù)防脂肪肝、心血管疾病和腎臟疾病的發(fā)生，防止肌肉軟弱無力，治療風(fēng)濕熱。
　　半必需氨基酸――指機(jī)體合成量不能滿足自身要求，還需從外部獲取的氨基酸。主要有以下2種：
　　(1) 組氨酸
　　在慢性尿毒癥患者的膳食中添加少量組氨酸，氨基酸結(jié)合進(jìn)入血紅蛋白的速度增加，腎原性貧血減輕，所以組氨酸也是尿毒癥患者的必需氨酸。
　　(2) 精氨酸
　　精氨酸是哺乳動物必需氨基酸和生糖氨基酸。在細(xì)胞分裂、傷口復(fù)原、免疫功能、分泌激素等方面發(fā)揮著重要的作用。
　　
非必需氨基酸――指機(jī)體能自身合成，不需通過食物補(bǔ)充的氨基酸。主要有以下10種：
　　(1) 谷氨酸
　　在生物體內(nèi)谷氨酸可以由葡萄糖轉(zhuǎn)變而來，在醫(yī)學(xué)上主要用于治療肝性昏迷和改善兒童智力發(fā)育。食品工業(yè)上谷氨酸鈉俗稱味精，是重要的鮮味劑。
　　(2) 脯氨酸
　　一種環(huán)狀的亞氨基酸，是組成蛋白質(zhì)的常見氨基酸中唯一的亞氨基酸，有助于牙釉質(zhì)健康，使牙齒更加堅固并更富有韌性。
　　(3) 谷氨酰胺
　　谷氨酰胺在體內(nèi)可以由葡萄糖轉(zhuǎn)變而來。谷氨酰胺可用于治療胃及十二指腸潰瘍、胃炎及胃酸過多，也用于改善腦功能。
　　(4) 絲氨酸
　　絲氨酸在脂肪和脂肪酸的新陳代謝及肌肉生長中發(fā)揮著作用，有助于免疫血球素和抗體的產(chǎn)生，對細(xì)胞膜加工、肌肉組織和包圍神經(jīng)細(xì)胞鞘的合成有重要作用。
　　(5) 甘氨酸
　　甘氨酸廣泛的應(yīng)用于食品、飼料、醫(yī)藥行業(yè)。用作調(diào)味劑、去苦劑等；用作醫(yī)學(xué)微生物和生物化學(xué)氨基酸代謝研究用藥。
　　(6) 丙氨酸
　　是哺乳動物非必需氨基酸和生糖氨基酸。目前多從發(fā)酵法和天然產(chǎn)物中提取。
　　(7) 天門冬氨酸（簡稱：天冬氨酸）
　　天冬氨酸是酸性氨基酸之一。醫(yī)藥方面，多用于治療心臟病、肝臟病、高血壓癥；食品方面，常添加于各種清涼飲料，是良好的營養(yǎng)增補(bǔ)劑；化工方面，是制造合成樹脂的原料。
　　(8) 天門冬酰胺（簡稱：天冬酰胺）
　　天冬酰胺主要應(yīng)用于醫(yī)藥行業(yè)，有助于治療高血壓,、擴(kuò)張支氣管、抗消化性潰瘍及胃功能障礙等疾病。
　　(9) 酪氨酸
　　酪氨酸是生酮和生糖氨基酸，用作食品添加劑和生化制劑，也用于配制人工昆蟲飼料。
　　(10) 半胱氨酸
　　半胱氨酸是一種還原劑，可改善炎癥和皮膚過敏癥狀；可除去生物體皮膚本身的黑色素, 改變皮膚本身的性質(zhì)。

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