有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品行業(yè)將面臨洗牌

滬上有機(jī)菜配送商“天鮮配”欠租、欠菜款等事件被報(bào)道后，市民對(duì)有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的關(guān)注增加了。昨天，晨報(bào)記者采訪了百歐歡農(nóng)場(chǎng)、�？蜆�(lè)有機(jī)連鎖、中澤農(nóng)產(chǎn)品等多家有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)發(fā)現(xiàn)，盡管這兩年開(kāi)始轉(zhuǎn)向做有機(jī)行業(yè)的企業(yè)非常多，但表面熱鬧的背后，存在著種植成本高昂、消費(fèi)習(xí)慣與生長(zhǎng)周期有偏差、物流成本高等障礙。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品行業(yè)將面臨洗牌，今后的企業(yè)將更加規(guī)范。 多項(xiàng)成本翻番，菜價(jià)卻只漲兩三成 “每周配送3次有機(jī)蔬菜，一個(gè)月要配送12次，而每月向顧客收費(fèi)才398元這肯定入不敷出啊。”中澤有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品負(fù)責(zé)人施力勤昨天就“天鮮配”的經(jīng)營(yíng)狀況分析說(shuō)，從“天鮮配”的有機(jī)蔬菜配送套餐價(jià)格來(lái)看，是相當(dāng)?shù)偷�，不知道是否出于�?chuàng)業(yè)之初用低價(jià)吸引消費(fèi)者的需要。"天鮮配"的蔬菜不是自己經(jīng)營(yíng)種植的，這使得它可以以較低的成本快速進(jìn)入市場(chǎng)，但另一方面也使得它無(wú)法控制菜的質(zhì)量�！笔┝η谥赋�。 然而，即使是自己種菜、細(xì)水長(zhǎng)流型的有機(jī)企業(yè)，也面臨不少風(fēng)險(xiǎn)。位于上海郊區(qū)的某知名有機(jī)農(nóng)莊在滬經(jīng)營(yíng)已長(zhǎng)達(dá)10年，該農(nóng)莊相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者，別看有機(jī)農(nóng)業(yè)表面光鮮，真正種地的人卻風(fēng)險(xiǎn)不小。 比如，該農(nóng)莊的有機(jī)菜田，2000年前后由一家外資企業(yè)在經(jīng)營(yíng)，結(jié)果由于當(dāng)時(shí)價(jià)格高昂的有機(jī)蔬菜無(wú)人問(wèn)津，連年虧損，該外企不得不放棄經(jīng)營(yíng)。之后，現(xiàn)在的管理方接盤(pán)，正好趕上大批外國(guó)人、海歸等來(lái)滬居住，每年銷(xiāo)量才開(kāi)始遞增。如今農(nóng)莊管理方在本市郊區(qū)擁有的數(shù)個(gè)基地、近500畝有機(jī)菜園，年產(chǎn)量從五六年前的500-600噸，增加到現(xiàn)在的近1000噸。 此外，最近5年間，該農(nóng)莊有機(jī)菜的人力、農(nóng)資、認(rèn)證等成本至少翻了一倍，而菜價(jià)卻僅上調(diào)了1/3左右。他認(rèn)為這并非其一家企業(yè)的個(gè)別狀況，而是行業(yè)內(nèi)的普遍現(xiàn)象。他舉例說(shuō)，5年來(lái)菜園普通工人的每月最低工資從800多元提高到了1700多元，有機(jī)種子、植保水（一種無(wú)害有機(jī)除蟲(chóng)液）等農(nóng)資也至少翻了一倍。特別是今年上半年，國(guó)家認(rèn)監(jiān)委出臺(tái)了新的有機(jī)食品認(rèn)證制度，要求每一茬蔬菜都要認(rèn)證，每次抽20-30個(gè)單品化驗(yàn)，一個(gè)單品300元�！拔覀冝r(nóng)莊幾乎種植各種有機(jī)的蔬菜瓜果，品種有五六十種，以前每年認(rèn)證費(fèi)用在4萬(wàn)-5萬(wàn)元，按照新認(rèn)證制度，每年僅認(rèn)證費(fèi)就要超過(guò)20萬(wàn)元�！� 這位負(fù)責(zé)人感嘆說(shuō)，成本上漲的同時(shí)，有機(jī)菜售價(jià)卻出現(xiàn)了滯漲現(xiàn)象。5年前，超市包裝的普通雞毛菜、黃瓜價(jià)格分別在每斤 5-6元和6-7元，如今達(dá)到了約10元和11-12元，而有機(jī)雞毛菜和黃瓜，5年前每斤約13元和11-14元，如今也就是17元和16元左右。5年間，這些普通蔬菜的價(jià)格差不多翻了一倍，而有機(jī)菜僅漲了兩三成�！凹由媳ｕr、運(yùn)輸和超市的入場(chǎng)費(fèi)等成本，有機(jī)菜的實(shí)際利潤(rùn)往往不到銷(xiāo)售額一成，遇到滯銷(xiāo)還要虧本�！� 消費(fèi)習(xí)慣與生長(zhǎng)周期難“配合” 家住虹口的張小姐曾經(jīng)在一個(gè)有機(jī)網(wǎng)站訂購(gòu)過(guò)蔬菜，嘗鮮3個(gè)月后，她還是放棄了�！懊恐芘渌鸵淮尾耍�如果天氣熱的話，吃到第3天已經(jīng)不新鮮了。雖然我理解有機(jī)農(nóng)場(chǎng)種的都是當(dāng)季蔬菜，產(chǎn)量也隨天氣而定，但有時(shí)遇上臺(tái)風(fēng)菜就很少，而豐收時(shí)菜又很多，根本吃不完。” 消費(fèi)者的抱怨，也正是有機(jī)菜園的困境。上述有機(jī)農(nóng)莊的負(fù)責(zé)人介紹，有機(jī)菜在春秋兩季，如果前期降雨充沛，一段時(shí)間氣溫保持在18℃-26℃、陽(yáng)光明媚的話，各種有機(jī)蔬菜就會(huì)“瘋長(zhǎng)”。這樣出乎意料的豐收反而會(huì)打亂園方的種植計(jì)劃，從而造成滯銷(xiāo)�！敖衲�5月前后上海雨水充沛，氣溫適宜，結(jié)果黃瓜、西葫蘆等有機(jī)菜產(chǎn)量大增，那時(shí)差不多每天都有半噸左右的荷蘭黃瓜找不到買(mǎi)家，當(dāng)時(shí)超市對(duì)有機(jī)黃瓜每天的需求量?jī)H在400斤左右，而日產(chǎn)量卻超過(guò)1400斤，西葫蘆也每天多產(chǎn)了800多斤。”而過(guò)剩的有機(jī)菜如果拿到批發(fā)市場(chǎng)或是普通菜場(chǎng)里，由于不打農(nóng)藥、不用化肥，品相還不及普通蔬菜，哪怕按后者的價(jià)格來(lái)賣(mài)，也很難售出。“那時(shí)我們整天忙著聯(lián)系同行，希望能幫忙包銷(xiāo)一些，總比爛在地里好！”談起當(dāng)時(shí)這種“豐收帶來(lái)的苦惱”，他頗顯無(wú)奈。 需求波動(dòng)大，配送到家成本高 對(duì)于有機(jī)蔬菜的配送模式，上述有機(jī)農(nóng)莊的負(fù)責(zé)人表示，公司還是會(huì)堅(jiān)持走大型超市、高級(jí)賓館等配送的渠道，因?yàn)檫@些渠道市場(chǎng)需求相對(duì)穩(wěn)定。但鑒于近年利潤(rùn)空間的下降，該園也正計(jì)劃通過(guò)網(wǎng)站開(kāi)展有機(jī)菜網(wǎng)絡(luò)直銷(xiāo)和配送業(yè)務(wù)，“既能方便市民，還可降低菜價(jià)，讓更多人吃上有機(jī)菜”。不過(guò)他認(rèn)為，網(wǎng)上配送有需求量波動(dòng)大、配送分散、人力有限等不利因素，因此會(huì)慎重嘗試。 盡管有“天鮮配”事件的發(fā)生，�？蜆�(lè)仍然認(rèn)為配送到點(diǎn)的經(jīng)營(yíng)模式必然有一天會(huì)成為趨勢(shì)�！霸跉W美、日本等地，有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品配送模式已經(jīng)很成熟和規(guī)范了，因?yàn)樗�一定�?huì)成為今后有機(jī)食品企業(yè)提高自身競(jìng)爭(zhēng)力的重要武器�！笔聦�(shí)上，由于經(jīng)營(yíng)模式不同，�？蜆�(lè)的配送服務(wù)也遇到了一些問(wèn)題，但主要集中在配送產(chǎn)品的種類(lèi)有限方面。 百歐歡有機(jī)農(nóng)場(chǎng)公關(guān)負(fù)責(zé)人曹乃真介紹，有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的物流配送環(huán)節(jié)成本的確不低，他們的宅配、會(huì)員訂購(gòu)服務(wù)大多使用企業(yè)自己的車(chē)隊(duì)和司機(jī)，公司只能依靠多年累積的物流經(jīng)驗(yàn)對(duì)成本進(jìn)行一定的控制，但如果客戶希望送貨上門(mén)，價(jià)格仍然略高。 售價(jià)高，冒牌有機(jī)菜不少 “對(duì)我們來(lái)說(shuō)，最大的困難莫過(guò)于消費(fèi)者難以接受有機(jī)食品較高的價(jià)格，其次則是在有機(jī)食品價(jià)格較高的情況下，許多不法商家渾水摸魚(yú)擾亂市場(chǎng)秩序給正規(guī)企業(yè)帶來(lái)的傷害�！焙？蜆�(lè)公司一位人士表示，有機(jī)食品較于其他行業(yè)，做的是“良心生意”。 然而，因?yàn)橛袡C(jī)食品的種植、生產(chǎn)以及加工過(guò)程中不允許使用農(nóng)藥、化肥等化學(xué)物質(zhì)這些原因，有機(jī)食品的售價(jià)較高，這被一些不法商家利用成為欺詐牟利的對(duì)象。 對(duì)此，�？蜆�(lè)表示，對(duì)于有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量，生產(chǎn)企業(yè)和認(rèn)證部門(mén)都需要承擔(dān)更大的責(zé)任讓消費(fèi)者建立更多的信任。 ［新聞?dòng)^察］ 關(guān)鍵在于與消費(fèi)者建立信任 “政府在食品安全領(lǐng)域給予越來(lái)越多的重視，再加上市場(chǎng)環(huán)境的變化，有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品行業(yè)將面臨一次洗牌，今后的企業(yè)將更加規(guī)范，這也是我們所樂(lè)見(jiàn)的�！辈苣苏娼榻B。 而對(duì)于“天鮮配”這樣的中間商，曹乃真認(rèn)為，如果其足夠?qū)�業(yè)，同時(shí)在消費(fèi)者和生產(chǎn)企業(yè)兩端都能積累足夠的資源和信任，那么對(duì)于生產(chǎn)企業(yè)來(lái)說(shuō)是有益的。但從百歐歡自身的角度來(lái)說(shuō)，更愿意自己掌控發(fā)展方向和節(jié)奏，而非單純成為農(nóng)產(chǎn)品訂單生產(chǎn)商�！澳壳�，百歐歡的長(zhǎng)期會(huì)員中包含大量的白領(lǐng)、工薪階層，并非只為高收入者服務(wù)。很多工薪階層甚至是退休的大媽?zhuān)�基于�?duì)健康的關(guān)注，更愿意選購(gòu)有機(jī)食品，不少大老板反而沒(méi)時(shí)間在自己的飲食健康上花心思，任憑鐘點(diǎn)工或者保姆自行采購(gòu)�！币虼耍�曹乃真將消費(fèi)者與生產(chǎn)者之間開(kāi)展充分的交流，進(jìn)而建立充分的互信看成是有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)發(fā)展的關(guān)鍵。 記者了解到，對(duì)于有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品這個(gè)相對(duì)較新的行業(yè)，不少經(jīng)營(yíng)者都有各自不同的銷(xiāo)售模式和發(fā)展路線。但它們所遇到的共同問(wèn)題是，有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品本身的“真實(shí)性”以及銷(xiāo)售手段的有效性。 只不過(guò)，在解決這些問(wèn)題的過(guò)程中，市場(chǎng)會(huì)經(jīng)歷一場(chǎng)“篩選之痛”。在這場(chǎng)馬拉松式的競(jìng)賽中，有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)者如果用百米沖刺的速度去運(yùn)作，就難免出現(xiàn)猝死的情況。