“萊蕪黑”刮起高檔豬肉市場(chǎng)“黑旋風(fēng)”

　　近日，我市高檔豬肉市場(chǎng)一股“黑旋風(fēng)”愈刮欲烈，由我市獨(dú)自提純、繁育、生產(chǎn)加工、營(yíng)銷的“萊蕪黑”豬肉越來(lái) 越多地走上市民的餐桌。由于受飼養(yǎng)周期長(zhǎng)、出欄率低、價(jià)格高等條件的限制，目前“萊蕪黑”豬肉還沒(méi)有被大眾所熟知，據(jù)了解，目前共有 四家“萊蕪黑”豬肉銷售店，我市的三家和濟(jì)南的一家。為了揭開(kāi)“萊蕪黑”豬肉價(jià)格昂貴的神秘面紗，記者對(duì)我市黑豬養(yǎng)殖基地和銷售商家進(jìn)行了實(shí)地采訪。
　　四大因素導(dǎo)致“萊蕪黑”豬肉價(jià)格高走

　　獨(dú)家代理萊蕪黑豬養(yǎng)殖和銷售的山東六潤(rùn)食品有限公司營(yíng)銷總監(jiān)常溫金介紹說(shuō)，目前“萊蕪黑”豬肉還沒(méi)有被廣大市民所認(rèn)識(shí)和接受，品嘗過(guò)的人唯一的印象就是價(jià)格昂貴，其實(shí)這是一個(gè)認(rèn)識(shí)誤區(qū)。總體來(lái)說(shuō)，造成“萊蕪黑”豬肉價(jià)格比普通豬肉昂貴的因素有四個(gè)方面，首先是“萊蕪黑”的養(yǎng)殖成本高，生長(zhǎng)周期長(zhǎng)，出生三個(gè)月后就開(kāi)始在樹(shù)木濃密、野草繁茂的山間放養(yǎng)，“萊蕪黑”覓食的草是未污染、純天然的食物，包括人工投放的瓜果蔬菜也均為有機(jī)食品，喝的水是經(jīng)過(guò)嚴(yán)格檢測(cè)，各種礦物質(zhì)達(dá)標(biāo)的純天然山泉水。“萊蕪黑”就是在這樣無(wú)農(nóng)作物種植、無(wú)污染的山上放養(yǎng)，環(huán)境造就了“萊蕪黑”豬肉的品質(zhì)，“萊蕪黑”豬肉已經(jīng)獲得國(guó)家工商總局地理標(biāo)志證明商標(biāo)。平常的家養(yǎng)豬一般在飼養(yǎng)三四個(gè)月就能出欄，而“萊蕪黑”的出欄時(shí)間都是一年以上；其次是營(yíng)養(yǎng)成分高，經(jīng)國(guó)家相關(guān)檢測(cè)部門測(cè)定，“萊蕪黑”豬肉肌間脂肪含量平均高達(dá)11.26，是國(guó)外最好的豬品種的 6倍，國(guó)內(nèi)優(yōu)質(zhì)黑豬的2-3倍，被專家譽(yù)為“國(guó)際上獨(dú)一無(wú)二”；三是出欄量少，每年全市“萊蕪黑”的總保有量在3萬(wàn)頭左右；四是限量供應(yīng)，市場(chǎng)供不應(yīng)求，每個(gè)銷售店每天供應(yīng)大約在50公斤左右，上午就會(huì)銷售一空，如果需要量大必須與銷售商預(yù)訂。

　　 每日供應(yīng)量有限市場(chǎng)價(jià)格高

　　 上午10時(shí)15分，記者趕到鋼城銷售店時(shí)，冷藏柜里的黑豬肉已經(jīng)所剩無(wú)幾，來(lái)購(gòu)買黑豬肉的劉先生說(shuō)：“黑豬肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，銷售店很少，今天來(lái)一看沒(méi)想到價(jià)格這么高，每公斤將近200元，平時(shí)我們是舍不得吃，既然來(lái)了就帶一點(diǎn)回去嘗一下鮮。”劉先生左挑右選最后買了1公斤。目前黑豬肉一直在走高檔路線，據(jù)六潤(rùn)黑豬養(yǎng)殖場(chǎng)黃廠長(zhǎng)介紹：“‘萊蕪黑’從出生到投放市場(chǎng)，全程實(shí)行科學(xué)喂養(yǎng)，吃的全是有機(jī)食物，可以說(shuō)‘萊蕪黑’都是放養(yǎng)的，養(yǎng)殖成本高是導(dǎo)致價(jià)格高的一個(gè)重要原因。”據(jù)該店?duì)I業(yè)員介紹，由于黑豬肉供應(yīng)量有限，銷售黑豬肉一般實(shí)行會(huì)員制，會(huì)員有限購(gòu)買，每天預(yù)訂黑豬肉的會(huì)員占到購(gòu)買市民人數(shù)的50%以上。“市場(chǎng)供應(yīng)量少，價(jià)格也較高，要走入尋常百姓家還需要一個(gè)過(guò)程�！背�溫金說(shuō)。

　　 開(kāi)拓市場(chǎng)堅(jiān)持走高檔路線

　　隨著市場(chǎng)投放量的不斷增大和人們認(rèn)識(shí)的不斷加深，購(gòu)買黑豬肉的人已經(jīng)從一開(kāi)始的高消費(fèi)群體擴(kuò)散到社會(huì)各個(gè)階層，從20歲的青年人到70歲的老年人在店內(nèi)都能看到。據(jù)了解，雖然我市只有三家銷售店，據(jù)各營(yíng)業(yè)店負(fù)責(zé)人介紹，基本可以輻射整個(gè)萊蕪。盡管“萊蕪黑”豬肉針對(duì)的是中高階層的消費(fèi)人群，但隨著綠色、健康消費(fèi)觀念的深入，越來(lái)越多的市民寧愿花高價(jià)也要買健康，“萊蕪黑”豬肉價(jià)格雖高，卻因其綠色必將逐漸受到消費(fèi)者的青睞。以后，“萊蕪黑”豬肉會(huì)不會(huì)因?yàn)槠占岸�出現(xiàn)逐漸降價(jià)，繼而無(wú)法保持原有品質(zhì)？常溫金告訴記者，目前六潤(rùn)食品有限公司經(jīng)營(yíng)“萊蕪黑”豬肉僅兩年的時(shí)間，在保證豬肉高品質(zhì)的同時(shí)市場(chǎng)開(kāi)拓也在有條不紊地進(jìn)行著，六潤(rùn)食品有限公司將始終保持“萊蕪黑”這個(gè)品種的純正性，并將它做大做強(qiáng)，堅(jiān)持走好這條已經(jīng)看到成功的路線。（萊蕪新聞網(wǎng)）