“嘔吐毒素”超標(biāo)！十幾萬(wàn)斤小麥被拒收

據(jù)江蘇公共·新聞?lì)l道《新聞360》報(bào)道：眼下正是夏糧收購(gòu)時(shí)節(jié)。最近，南京市高淳區(qū)幾位種糧大戶向記者反映：他們收獲的小麥被糧食收購(gòu)部門(mén)拒收了，這究竟是怎么回事呢？

夏糧收購(gòu)時(shí)節(jié) 種糧大戶被“拒收”

在南京市高淳區(qū)漆橋鎮(zhèn)，種糧大戶劉師傅的500多畝地早已收割完畢�？粗鴤}(cāng)庫(kù)里那7萬(wàn)多斤的小麥，他滿心焦慮。劉師傅說(shuō)，小麥賣(mài)不出去著急的要命，一年到頭就指望這些糧食了，現(xiàn)在連租金都交不起。

在種糧大戶孔師傅家，6萬(wàn)多斤小麥直接堆滿了客廳�？讕煾嫡f(shuō)，糧管所不收這個(gè)糧食，自己只能把這個(gè)客廳騰出來(lái)堆放。

隨著氣溫升高，這些小麥這樣放下去，很快就會(huì)生蟲(chóng)，但收購(gòu)部門(mén)表示：這些小麥有毒，他們不能收。劉師傅和孔師傅均不約而同地提到了一個(gè)新詞：“嘔吐毒素”。

記者陪同兩位種糧大戶找到負(fù)責(zé)糧食收購(gòu)的高淳區(qū)顧隴糧食儲(chǔ)備庫(kù)，一位負(fù)責(zé)人告訴記者：“嘔吐毒素”是糧食收購(gòu)的一個(gè)檢測(cè)項(xiàng)目，國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)是每公斤小麥含量低于1000微克，但這兩位師傅家的麥子都超過(guò)了這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)。

南京市高淳區(qū)顧隴糧食儲(chǔ)備庫(kù)主任周典生說(shuō)，兩家糧食的“嘔吐毒素”一個(gè)是1100多、一個(gè)是1200多，根據(jù)1000的指標(biāo)，肯定就無(wú)法收購(gòu)了。

小麥“嘔吐毒素”超標(biāo) 損害人體健康

記著查詢得知：“嘔吐毒素”在全世界各國(guó)都存在，其主要成分是鐮刀菌，是糧食、飼料和食品的主要污染霉菌毒素之一，毒素超標(biāo)的小麥會(huì)對(duì)人體健康產(chǎn)生影響。

江蘇省農(nóng)科院農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全與營(yíng)養(yǎng)研究所董飛說(shuō)，食用后直接癥狀是引起動(dòng)物嘔吐，長(zhǎng)期食用也會(huì)對(duì)人體的免疫系統(tǒng)有一些影響。

董飛表示，目前江蘇在小麥種植過(guò)程中，已經(jīng)可以有效防范“嘔吐毒素”，但就怕小麥?zhǔn)斋@前遭遇連續(xù)陰雨天氣。 小麥?zhǔn)斋@不及時(shí)或者收獲以后沒(méi)有及時(shí)烘干，確實(shí)有可能會(huì)存在鐮刀菌毒素產(chǎn)生的風(fēng)險(xiǎn)。

對(duì)此，南京市高淳區(qū)商務(wù)局副局長(zhǎng)李向陽(yáng)也表示，今年小麥快要收割的時(shí)候，5月18號(hào)下了一場(chǎng)大雨，5月25號(hào)下了一場(chǎng)大雨。

“嘔吐毒素”超標(biāo)小麥可以作飼料

記者了解到，“嘔吐毒素”主要存在于小麥表皮里，通過(guò)加工可以顯著降低毒素含量，市民只要購(gòu)買(mǎi)正規(guī)廠家的面粉，那就都是安全的。

專家建議，“嘔吐毒素”含量超標(biāo)的小麥，還是可以做飼料用的，不過(guò)最好別喂豬。

董飛說(shuō)，雞鴨牛羊等動(dòng)物的耐受性比較好，可以喂食這一類飼料的。

糧食收購(gòu)部門(mén)嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)把源頭，這也是為了確保食品安全。另外南京市高淳區(qū)商務(wù)局也表示，他們會(huì)積極聯(lián)系糧食經(jīng)紀(jì)人和飼料加工廠，幫種糧大戶們處理這些“嘔吐毒素”超標(biāo)的小麥，盡量把農(nóng)戶損失降到最低程度。

嘔吐毒素脫氧雪腐鐮刀菌烯醇（deoxynivalenol，DON）又稱嘔吐毒素，是鐮刀菌屬禾谷鐮刀菌和黃色鐮刀菌等的次級(jí)代謝產(chǎn)物，是一種常見(jiàn)的真菌毒素，其廣泛存在于小麥、大麥、玉米等糧食作物中。人和動(dòng)物長(zhǎng)期大量攝入DON后會(huì)抑制蛋白質(zhì)的合成，造成嘔吐、腹瀉、厭食、惡心、神經(jīng)紊亂等毒性效應(yīng)。

DON的性質(zhì)十分穩(wěn)定，烘焙、高溫、高壓等食品加工方法對(duì)它的影響很小，120℃的高溫仍然不能使其降解，當(dāng)溫度升高到210℃處理30～40 min才能被破壞。為減少DON對(duì)人類的危害，目前很多地區(qū)和國(guó)家都制訂了相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)來(lái)限制糧食中DON的含量，《GB 2761-2011食品中真菌毒素限量》標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定谷物及其制品中DON的限量為1000μg/kg。